Cuvée bezeichnet eine Assemblage mehrerer Rebsorten oder Parzellen, um Balance, Komplexität oder einen bestimmten Stil zu erzielen. Eine Cuvée wie Euphancholie Nr1 zielt in der Regel darauf ab, die Stärken der beteiligten Sorten zu vereinen – etwa Frucht von Pinot/Spätburgunder mit Struktur eines Cabernet Franc. Große Weingüter und Blend-Spezialisten in Bordeaux zeigen, wie gezielte Verschnitte das Aromenspektrum erweitern, die Lagerfähigkeit verbessern oder Trinkfreude früh ermöglichen.