Spitzenrieslinge aus Morstein zeigen in der Regel ein umfangreiches Trinkfenster. Für einen Jahrgang 2023 empfiehlt sich eine Lagerung bei konstanter Temperatur (10–12 °C), moderate Luftfeuchte und dunkel. Kurzfristig ist der Wein schon genussbereit; für strukturelle Entwicklung und komplexere tertiäre Noten sind 5–20 Jahre realistisch, je nach Ausbau und persönlichem Geschmack. Richtig gelagert können besonders hochwertige Grosse-Gewächse deutlich länger reifen.