Serviertemperatur: 8–10 °C für frische Frucht, bis 10–12 °C bei dichterer Stilistik. Scheurebe profitiert von einem schlanken Weißweinglas mit größerem Kelch zur Aromaentfaltung; Dekantieren ist selten notwendig, leichte Belüftung im Glas reicht meist. Als Speisenbegleiter passt Scheurebe Alte Reben zu asiatischen Aromen, Ziegenkäse, Meeresfrüchten und würzigen Geflügelgerichten.