Vor dem Servieren 30–60 Minuten dekantieren, je nach Gerbstoffstruktur; leichtere Weine genügen oft 15–30 Minuten, kräftige und gereifte Exemplare profitieren von längerer Belüftung. Serviertemperatur: 12–14 °C bei weißen Lagenweinen, 16–18 °C bei kräftigeren Roten; geeignetes Burgund- oder Universalglas fördert Aromenentfaltung. Weingut-spezifische Empfehlungen und eine vorsichtige Sensorikprobe nach kurzem Dekantieren helfen, den optimalen Trinkzeitpunkt zu treffen.