Die Trinkreife hängt von Rebsorte, Ertragsniveau, Säurestruktur und Ausbau ab. Generell zeigen 2021er aus markanten Einzellagen in den ersten 3–6 Jahren ausgeprägte Primärfrucht, in den folgenden 5–10 Jahren feingliedrige Sekundärnoten und, bei robustem Gerüst, tertiäre Nuancen. Rotweine mit kräftiger Tanninstruktur können deutlich länger reifen; Weißweine mit hoher Säure, etwa Spitzenrieslinge, entwickeln in der Flasche Komplexität über Jahrzehnte. Zur genauen Einschätzung dienen Dekantierproben, Vergleichsflaschen aus dem Weingut sowie Bewertungen etablierter Kritiker und Referenzweine von bekannten Weingütern oder Domains wie Domaine de la Romanée-Conti als stilistische Orientierung.