Für die Lagerung empfiehlt sich ein konstanter, kühler Keller mit 10–12 °C, dunkler Umgebung und stabiler Luftfeuchte. Flaschen liegend lagern, wenn ein Naturkorken verwendet wird. Vor dem Servieren auf 8–10 °C temperieren; junge Kabinett-Rieslinge profitieren oft von ein bis zwei Stunden in der geöffneten Flasche, bei sehr reifen Jahrgängen kann kurzes Dekantieren helfen, die Aromen zu öffnen. Auf Füllstände (Ullage) und Etikettzustand achten, um Lager- und Provenienzqualität zu beurteilen.