Kabinett ist eine klassische deutsche Prädikatsstufe und steht für elegant gereifte, trocken bis feinfruchtige Weine aus vollreifen, aber nicht überreifen Trauben. Im Vergleich zur Spätlese, die reifere Trauben mit höherem Extrakt und oft mehr Körper liefert, sind Kabinett-Weine in der Regel leichter, feiner in der Säure und eignen sich hervorragend für längere Reifung, wenn sie von hochwertiger Herkunftsbezeichnung wie einer renommierten Lage stammen.