Generell zeigen hochwertige Rieslinge aus exzellenten Lagen wie Morstein jahrgangsbedingte Nuancen: 2019 wurde vielerorts als wärmeres Jahr beschrieben und bringt oft reifere, aromatisch dichte Weine; 2020 gilt vielfach als ausgeglichener Jahrgang mit frischer Säure und guter Balance; 2021 kann je nach Mikroklima jugendliche Primärfrucht und straffe Struktur aufweisen. Bei Weingut Wittmann und ähnlichen Produzenten wirkt sich dies auf Extrakt, Säureprofil und Lagerpotenzial aus — präzise Unterschiede hängen aber immer von Ausbau und Lesetermin ab.