Was bedeutet Kabinett bei Riesling und wie unterscheidet es sich von anderen Prädikatsstufen?
Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätsweinrecht und steht für Trauben mit moderatem Reifegrad, oft leichterer Alkohol und feine Restsüße oder trocken ausgebaute, schlanke Stilistik. Im Vergleich zu Spätlese oder Auslese bietet Kabinett meist mehr Frische und Trinkfluss; bei Toplagen wie Morstein kann ein Kabinett erstaunlich lagerfähig und facettenreich werden.
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