Wie sollte ein gereifter Pinot Noir aus Pernand-Vergelesses serviert und gelagert werden?
Serviertemperatur für gereifte rote Burgunder liegt bei 14–16 °C, leicht unter Raumtemperatur. Bei Weinen aus den 1990er-Jahren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten; kurze Belüftung kann tertiäre Aromen öffnen. Langfristige Lagerung erfolgt bei konstanter 10–14 °C, ca. 70–75 % Luftfeuchtigkeit, lichtgeschützt und vibrationsfrei. Etiketten schützen mit durchsichtigen Folien und Flaschenkopfschutz; bei Transport auf stabile Verpackung achten, idealerweise in Original-Holzkisten (OHK/OWC).
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