Wie sollte ein geöffneter reifer Burgunder dekantiert und serviert werden?
Reife Burgunder vorsichtig dekantieren: bei sichtbarem Depot das Alter respektieren und sehr sanft umfüllen, um Sediment in der Flasche zu lassen. Kurze, behutsame Belüftung (30–60 Minuten) kann verschlossene Aromen öffnen; lange Oxidation schadet empfindlichen Jahrgängen. Serviertemperatur 14–16 °C, geeignetes Burgunderglas verwenden. Reste nicht permanent offenstehen lassen, sondern wieder leicht verschließen oder umfüllen, um Oxidation zu verlangsamen.
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