Wie altern Bordeaux-Weine aus 1978 typischerweise und worauf sollte man achten?
Bordeaux-Weine aus den späten 1970er-Jahren zeigen nach Jahrzehnten oft tertiary-Noten wie Tabak, Leder und getrocknete Beeren; Säure und Tannin reduzieren sich, Farbe kann ziegelrot werden. Wichtig ist die individuelle Flaschenlage: Füllstand (Ullage), Korkzustand und durchgehende, kühle Lagerung sind entscheidend für Trinkbarkeit und Aromenerhalt.
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