1978 Ch. Bourgneuf Veyron

Bordeaux-Weine aus den späten 1970er-Jahren zeigen nach Jahrzehnten oft tertiary-Noten wie Tabak, Leder und getrocknete Beeren; Säure und Tannin reduzieren sich, Farbe kann ziegelrot werden. Wichtig ist die individuelle Flaschenlage: Füllstand (Ullage), Korkzustand und durchgehende, kühle Lagerung sind entscheidend für Trinkbarkeit und Aromenerhalt.

Pomerol ist bekannt für Merlot-dominierte Rotweine mit dichter Frucht, samtigen Tanninen und oft erdigen, trüffelartigen Anklängen; Cabernet Franc kann unterstützend Struktur bringen. Bei älteren Jahrgängen wie 1978 verwandelt sich die primäre Frucht häufig in tertiäre Aromen (getrocknete Pflaume, Leder, Waldboden), die Textur wird weicher und der Eindruck runder, sofern die Flasche gut gelagert wurde.

Reife Bordeauxflaschen immer vorsichtig öffnen, idealerweise mit zwei Personen oder einem Korkenzieher mit langem Schraubenschaft. Kurz vor dem Öffnen auf Sediment prüfen. Sanftes Umfüllen in eine bauchige Karaffe hilft, den Wein zu stabilisieren und Aroma zu öffnen — aber übermäßiges Belüften kann reife Tertiäraromen zerstören. Serviertemperatur 16–18 °C, kleinere Dekantierzeiten sind oft ausreichend.

Gereifte Pomerol-Weine ergänzen klassische Gerichte wie geschmortes Rindfleisch, Lammkeule, Steinpilzrisotto oder gereifte Käsesorten (Comté, Manchego). Die seidige Textur und erdigen, würzigen Noten harmonieren mit intensiveren, aber nicht zu schweren Aromen; leichter gegrillte Pilze oder Gerichte mit reduzierten Saucen unterstreichen die Komplexität.

Füllstände geben Auskunft über mögliche Verdunstung und Oxidation. Für alte Bordeaux gelten Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Bei Flaschen aus den 1970er Jahren sind IN oder TS noch akzeptabel; MS oder LS erhöhen das Risiko von oxidativen Einflüssen und verringern die Trinkbarkeit. Immer auch Korkzustand, Etikett und mögliche Weinflecken prüfen.

Konstante Temperaturen um 10–13 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, Dunkelheit und minimale Vibration sind ideal. Gleichmäßige Lagerung aufrecht vermeiden — Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Für Sammler von Château-Weinen wie Pétrus, Lafleur oder kleineren Pomerol-Erzeugern erhöht akkurate Lagerung den Werterhalt und die Trinkperspektive.

Bei gereiften Rotweinen empfiehlt sich schonendes Dekantieren, um Ablagerungen vom Klaren zu trennen: langsam und vorsichtig in eine saubere Karaffe gießen, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln. Serviertemperatur liegt bei ungefär 16–18 °C; kleine Gläser und sukzessive Verkostung erlauben, die Entwicklung in der Karaffe zu beobachten. Stark reduzierte oder oxidierte Noten zeigen sich schnell und sind ein Indikator für Trinkzustand.

Bei einem sorgfältig gelagerten 1978er aus Bordeaux oder Pomerol treten oft tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, Unterholz, getrocknete Früchte und Pilznoten (Trüffel, Waldboden) in den Vordergrund. Die Frucht wird feiner, Tannine weicher und die Textur oft seidig. Die Trinkbarkeit hängt stark von Flaschenzustand, Füllstand und Lagerung ab; beständige Beispiele können noch elegante Komplexität bieten.

Beim Kauf alter Bordeaux-Flaschen sind Herkunft und Lagerhistorie (Provenienz), Füllstand (Ullage), Etiketten- und Korkzustand sowie vorhandene Originalverpackungen (OHK/OWC = Original Holzkiste/Original Wooden Case) entscheidend. Außerdem empfiehlt sich Recherche zu Verkaufspreisen vergleichbarer Flaschen, Einholung möglicher Gutachten und die Prüfung von Auktions- oder Händlerdokumentation; dies minimiert das Risiko für Fehlinvestitionen.

Pomerol besitzt keine formale Klassifikation wie die 1855er-Liste; die Reputation einzelner Châteaux entsteht historisch durch Qualität, Beständigkeit und Nachfrage. Marktpreise werden daher stark durch Produzentenname, seltene Lagen und Kritikerresonanz geprägt; Spitzenhäuser aus Pomerol (z. B. Pétrus) haben höhere Preisprämien, während weniger bekannte Erzeuger trotz guter Qualitäten tendenziell moderat bepreist sind.

Ullage beschreibt den Abstand zwischen Weinoberfläche und Korken und ist ein zentraler Qualitätsindikator bei alten Flaschen. Gängige Stufen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Bei einer 1978er-Flasche wird ein höherer Füllstand für eine gute Prognose bevorzugt.

Pomerol ist eine kleine, aber renommierte Appellation auf der rechten Seite von Bordeaux; stilprägend ist häufig ein Merlot-dominiertes Rebsortenspektrum. Merlot bringt samtige Textur, dunkle Beerenfrucht und frühe Zugänglichkeit, während Cabernet Franc feine Säure und florale Noten zufügen kann. Böden mit Lehm- und eisenreicher ‚crasse de fer‘-Komponente begünstigen kraftvolle, dichte Weine mit trüffelartigen, erdigen Tertiärnoten bei Reife.

Wesentlich sind Provenienz (durchgehende Lagerhistorie), Füllstand (Ullage), Kork- und Etikettzustand, Flaschengröße sowie begleitende Dokumentation. Appellation und Château-Namen (z. B. Pétrus, Lafleur) beeinflussen Nachfrage, doch auch weniger berühmte Châteaux können sammlerische Relevanz besitzen. Prüfen, ob Flasche Original-Holzkiste (OHK / Original-Holzkiste) oder OWC/OC vorhanden ist — sie erhöhen oft den Marktwert.

Ältere Pomerol-Weine können Sammlerwert besitzen, ihre Anlagefähigkeit hängt jedoch stark vom Produzenten, der Flaschenzahl, Jahrgangsbewertung und Zustand ab. Werttreiber sind begrenzte Verfügbarkeit, positive Kritiken (z. B. von Robert Parker, Vinous, James Suckling) und nachweisbare Lagerung. Für ein solides Investment empfiehlt sich Diversifikation, Dokumentation der Provenienz und Orientierung an Auktionsverzeichnissen statt alleiniger Spekulation auf einzelne Flaschen.

Die Abkürzung „Ch.“ steht für „Château“ und bezeichnet im Bordeaux-Kontext ein Weingut oder Anwesen. Ein Château signalisiert Herkunft, Besitzstruktur und häufig eine bestimmte Weinmachertradition. In Appellationen wie Pomerol unterscheiden sich beispielsweise Château Pétrus, Château Lafleur oder kleinere Häuser in Weinbergslagen, Rebsortenanteilen und Ausbaumethoden – Aspekte, die Stil, Lagerfähigkeit und Preis beeinflussen.

Die Abkürzung "Ch." steht für Château und kennzeichnet ein Weingut oder Anwesen in Frankreich. Bei Bordeaux-Weinen signalisiert Château zumeist einen festen Cuvée-Ansatz, historischen Besitz und eine bestimmte Liegenschaft; bei Etiketten sollte die Bezeichnung mit dem Ortsnamen (z. B. Pomerol) kombiniert werden, um Herkunft und Stil einzuordnen.