Wie serviere und dekantiere ich gereiften Vintage Champagner korrekt, um Aromen und Perlage zu bewahren?
Serviertemperatur 8–10 °C, ideal in einem tulpenförmigen Glas oder großem Weißweinglas, um Aromen zu konzentrieren. Bei gereiften Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren helfen, Depot zu entfernen und sekundäre Aromen freizusetzen; dabei sehr langsam und kontrolliert in einen dekantierenden Behälter geben. Alternativ öffnen, kurz atmen lassen und in einzelnen Gläsern verkosten. Starker Druckaufbau und übermäßiger Kontakt mit Luft kann Perlage und Frische reduzieren, daher behutsam vorgehen.
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