Wie serviert man Aligoté 2022 optimal und welche Speisen passen besonders gut?
Aligoté serviert man kühl bei etwa 8–12 °C, in einem weißen Burgunderglas, um die frischen Aromen zu betonen. Für junge, lebhafte 2022er empfiehlt sich kühle Temperatur am unteren Ende des Bereichs; reifere Exemplare können etwas wärmer serviert werden. Typische Pairings: Meeresfrüchte und Austern, leichte Fischgerichte, helle Salate mit Zitrusdressing, Ziegenkäse und asiatisch inspirierte Speisen mit frischer Säure. Dekantieren ist bei Aligoté meist nicht nötig — kurze Belüftung im Glas genügt, um Aromen zu öffnen.
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