Wie lagerfähig ist ein Aligoté aus 2022 und worauf sollte man beim Einlagern achten?
Generell sind Aligoté-Weine eher für den zeitnahen Genuss gedacht; einfache Abfüllungen bleiben 3–6 Jahre frisch. Hochwertige, parzellenbetonte Abfüllungen aus kontrollierten Lagen können 7–12 Jahre oder länger profitieren, da sich die Frucht zu komplexeren tertiären Noten wandelt. Wichtige Lagerbedingungen sind konstante Temperatur (10–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte, dunkler Standort und liegende Lagerung. Bei älteren Flaschen ist die Kontrolle des Füllstands (Ullage) wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Füllstände, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko.
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