Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Brunello benötigen oft intensives Belüften (1–3 Stunden Dekantieren), um Tannine und Primäraromen zu öffnen. Sehr alte oder gereifte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert oder durch Umstellen aufrecht 24 Stunden vor dem Servieren vorbereitet werden, damit Sedimente sich setzen; ein feinmaschiges Sieb oder Karbon-Dezantierbecher kann helfen. Glaswahl: großes Burgunderglas oder Bordeaux-Glas mit breiter Kelchöffnung. Typische Speisekombinationen: kräftige toskanische Gerichte wie geschmortes Rind, Wild, Trüffel, reife Pecorino- oder Parmesankäse sowie herzhafte Schmorgerichte – die Säure und Tanninstruktur des Brunello harmoniert hervorragend mit Fett und Umami.