Brunello di Montalcino gehört zu den langlebigsten Rotweinen Italiens: gut gepflegte Flaschen können 15–30 Jahre oder länger reifen. Spitzenweingüter mit hohem Alterungspotential sind Biondi-Santi (historisch bedeutend für Langzeitreife), Soldera di Montalcino, Poggio di Sotto und Casanova di Neri. Entscheidend sind Pedigree des Jahrgangs, Ausbau im Holz, Lagerbedingungen und die Füllstände (Ullage). Ältere Jahrgänge entwickeln tertiäre Aromen (leder, Tabak, getrocknete Kräuter) und profitieren von kontrollierter Kellerreife bei 12–14 °C und ca. 60–75 % Luftfeuchte.