Das Standardformat 0,75 l reift in der Regel schneller als größere Formate; Magnums (1,5 l) altern oft langsamer und gleichmäßiger, was zu harmonischerer Entwicklung führen kann. Größere Formate reduzieren die Sauerstoff-zu-Wein-Proportion und begünstigen längere, stabilere Reifeprofile, weshalb Sammler bevorzugt wichtige Jahrgänge in Magnums aufbewahren. Bei Burgundern ist das Format also ein praktischer Hebel für Langzeitlagerung und Präsentation.