Beim Prüfen von Ullage gilt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) weisen auf erhöhte Oxidationsrisiken. Bei Weinen aus 2016, 2017 oder 2019 erwartet man in der Regel sehr gute Füllstände; leichte Abweichungen sollten anhand von Korkzustand, Etikett und Farbe beurteilt werden. Fotos und genaue Beschreibungen der Kapsel, des Korkens und der Etikette helfen, den Zustand objektiv einzuschätzen.