Jahrgangsunterschiede wirken sich auf Reifegrad, Säureprofil und Extraktgehalt aus. Bei Mosel‑Riesling führen kältere, klassische Jahre tendenziell zu ausgeprägterer Säure und feinerem Säurespiel, wärmere Jahre zu höherer Reife und Konzentration. Generell besitzen Spitzenlagen wie Uhlen Blaustein das strukturelle Potenzial für lange Reifephasen: Säure, Extrakt und Schiefermineralität tragen zur harmonischen Alterung über Jahrzehnte bei. Für Sammler bedeutet das, die Trinkfenster individuell für jeden Jahrgang zu prüfen und auf Verkostungsnotizen oder Laborwerte (Restzucker, Säure, Alkohol) zu achten.