Servieren Sie gereifte Mosel‑GG‑Rieslinge leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C in schlanken Weißweingläsern, die Aromenkonzentration und Säurefinesse fördern. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr jungem, reduktivem Ausbau für 30–60 Minuten sinnvoll sein; gereifte Flaschen profitieren manchmal von einem kurzen Ausschwenken, um Sedimente zu schonen. Speisenempfehlungen: Feinsäurebetonte Rieslinge harmonieren mit Schalentieren, Sushi, gebratenem Fisch, hellem Geflügel mit feiner Sauce, asiatischer Küche mit Süße‑Säure‑Elementen oder gereiftem Käse — die Mineralität und präzise Säurestruktur der Lage Uhlen Blaustein setzen hier feine Akzente.