Trinkreife und Lagerpotenzial eines Ladoix 2019 – wie lange lagern und welche Faktoren entscheiden?
Ein gut gemachter Ladoix aus 2019 kann je nach Lage und Ausbau zwischen etwa 5 und 20 Jahren Trinkreife bieten; Village-Abfüllungen sind oft früher zugänglich, Premier-Cru- oder klassifizierte Parzellen reifen länger. Entscheidende Faktoren sind Säure, Tanninstruktur, Extrakt sowie Ausbau (Holz versus Stahl) und die Provenienz bzw. Lagergeschichte. Kühle, konstante Lagerung bei 11–14 °C, moderate Luftfeuchte und dunkle Bedingungen verlängern das positive Reifepotenzial deutlich.
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