Für hochwertige Burgunder empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C: kühler als Zimmertemperatur, damit Frische und Eleganz erhalten bleiben. Jüngere 2019er-Pinot-Noir-Weine profitieren oft von leichtem Belüften (20–60 Minuten Dekantieren), um etwas enge Fruchtnoten zu öffnen; sehr gereifte Exemplare sollten vorsichtig und nur kurz dekantiert oder direkt aus der Flasche serviert werden, um fragile Aromen nicht zu verlieren. Ein kurzer Sicht- und Geruchstest nach dem Öffnen hilft, die richtige Dauer des Dekantierens zu bestimmen.