Welche Lagerbedingungen sind ideal für Sekt und Champagne, und was sollte man bei kurzfristiger Kühlung beachten?
Langfristig: konstante Temperatur 10–14 °C, 60–70 % relative Luftfeuchte, dunkel, vibrationfrei und liegend gelagert schützt Kork und Etikett. Kurzfristig zum Servieren: 6–8 °C für trockene Champagner/Brut, 7–10 °C für leicht restzuckrige Ausbauarten; schnelles Kühlen im Eiswasser (halb Wasser, halb Eis, 20 Minuten) ist besser als sehr kaltes Schnellkühlen im Tiefkühlfach. Nach dem Öffnen bleibt ein Sekt mit geeignetem Verschluss 1–3 Tage im Kühlschrank haltbar, wobei Perlage und Frische nachlassen.
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