Bei älteren Schaumweinen sind Füllstand (Ullage), Zustand der Verkorkung, Etikett und Nachweis der Lagerbedingungen entscheidend. Klassifikationen der Füllhöhe reichen von HF/IN (High Fill/Into Neck) bis MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder); HF/IN ist ideal, MS/LS erhöht Oxidationsrisiko. Prüfen Sie außerdem, ob Flasche und Kapsel intakt sind und ob ein Disgorgement- oder Abfüllungsdatum vorhanden ist. Wichtige Punkte: nachvollziehbare Provenienz, sachgemäße kühle Lagerung, Originalverpackung (wenn vorhanden) und im Zweifel eine fachkundige Verkostung oder Bewertung vor dem Kauf. Bei Champagnern steigen Formatgrößen (Magnum) oft vorteilhaft in ihrer Reifefähigkeit.