Wie sollten hochwertige weiße Reserveweine serviert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Hochwertige weiße Reserveweine aus Rheinhessen werden idealerweise kühl serviert: 8–10 °C für feinere, trockene Rieslinge und leicht wärmer (10–12 °C) für körperreichere Reserven. Jungere, dichte Reserveweine profitieren gelegentlich von 15–30 Minuten im Dekanter, um Aromenspiegelung zu öffnen; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert, langsam vom Depot getrennt und nach kurzer Belüftung verkostet werden. Glaswahl: schlankes, tulpenförmiges Weißweinglas für optimale Aromenkonzentration.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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