Gutedel profitiert von kühler, konstanter Lagerung bei 10–13 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und Dunkelheit. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Wein aus Eichenholz-Ausbau oder mit mehr Extrakt (bei einigen Weingütern wie dem Weingut Schlumberger-Bernhart) kann ein längeres Reife-Potenzial von mehreren Jahren zeigen, während einfache, im Edelstahltank ausgebauten Gutedel meist innerhalb von 1–5 Jahren Trinkspitze erreichen.