Für die Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–12 °C, moderate Luftfeuchte und liegende Verwahrung, um den Korken feucht zu halten. Ein holzgeprägter Gewürztraminer aus 2020 kann bei sorgfältiger Lagerung 5–10 Jahre oder länger reifen; die tatsächliche Lebensdauer hängt vom Erzeuger und der Vinifizierung ab. Vor dem Servieren 10–20 Minuten atmen lassen oder kurz dekantieren, bei 10–12 °C servieren; stark eichenbetonte Exemplare vertragen etwas mehr Zeit im Glas, um sich zu öffnen.