Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei und liegend. Der Füllstand (Ullage) ist besonders bei älteren Flaschen ein Indikator für Qualitätserhalt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Magnums sind Füllstandsverluste oft langsamer, trotzdem sollte jede Flasche individuell geprüft werden.