Bei reifen Großes Gewächsen empfiehlt sich schonendes Dekantieren: langsam in eine breite Karaffe, eventuell durch ein Tuch filtriert, um Sedimente zu entfernen. Magnums brauchen oft weniger Dekantierzeit, da das Volumen die Duftentfaltung unterstützt; 30–90 Minuten sind ein guter Richtwert, je nach Alter und Entwicklung. Serviertemperatur für trockene Spitzenweine liegt bei 8–12 °C, leichte Anpassungen je nach Körper und Reife sind sinnvoll. Ein großes Weißweinglas ermöglicht die optimale Entfaltung der Aromen.