Das Jahrgangsdatum ist eine Orientierungshilfe für die Reifephase: Ein Wein von 2012 befindet sich nach mehr als einem Jahrzehnt typischerweise in einer mittleren bis fortgeschrittenen Entwicklungsstufe. Bei Weinen aus großen Lagen und schonender Vinifikation kann noch weiteres Reifepotenzial bestehen; Aromenspektrum verschiebt sich Richtung tertiärer Noten (Petrol, Honig, gereifte Steinfrucht), die Säure bleibt als Stütze erhalten. Individuelle Reifestadien hängen stark von Lage, Ausbau und Flaschenformat ab.