Wie lange reifen trockene Rheinhessen‑Rieslinge und woran erkennt man die optimale Trinkreife?
Gute trockene Rieslinge aus Rheinhessen können je nach Qualität und Jahrgang 10–30 Jahre reifen; Spitzenlagen und Winzer wie Klaus‑Peter Keller ermöglichen oft noch längere Entwicklung. Zeichen optimaler Trinkreife sind harmonisierte Säure und Frucht, dezente petrolige/tertiäre Aromen, feine Herbstnoten und eine anhaltende Mineralität ohne Oxidationszeichen.
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