Bei reifen Rotweinen aus 2010 ist Dekantieren oft empfehlenswert, um Ablagerungen zu trennen und dem Wein Luft für Tannin-Öffnung und Aromatik zu geben (je nach Zustand 1–3 Stunden). Champagner wie Bollinger RD 2007 grundsätzlich vorsichtig behandeln: klassisch in der Flöte serviert entfalten sich die Feinperligkeit und autolytischen Noten am besten; ein kurzer Einsatz in einem großen Glas kann die Aromen offener präsentieren. Vollständiges Dekantieren von älterem Champagner ist eher die Ausnahme und sollte nur bei klarer Notwendigkeit durchgeführt werden.