Was bedeutet RD bei Bollinger und was zeichnet die Jahrgangs-Cuvée 2007 aus?
RD steht für Récemment Dégorgé und bezeichnet Champagner, die nach sehr langer Hefelagerung erst kurz vor dem Verkauf degorgiert wurden. Bei Bollinger RD kombiniert das Haus traditionelle Pinot-Noir-Lastigkeit aus Lagen wie Ay mit ausgeprägter Autolyse (Brioche, geröstete Nüsse) und oft moderater Dosage. Der Jahrgang 2007 war in vielen Teilen der Champagne geprägt von straffer Säure und konzentriertem Fruchtmaterial; daher profitieren gute 2007er-Vintages von weiterer Reifung und zeigen über Jahre komplexe tertiäre Aromen sowie Länge.

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