Rote Pfälzer Weine zeichnen sich häufig durch reife Frucht, weiche Tannine und eine moderate Säure aus. Bezeichnungen wie »Pithium Rot« deuten auf eine rote Cuvée oder Lagenabfüllung hin; die genaue Zusammensetzung kann je nach Erzeuger variieren. In der Pfalz dominieren Rebsorten wie Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder und St. Laurent, die für eine aromatische Beerenfrucht und gute Trinkreife stehen.