Wie sollte ein 2017er Rotwein ideal gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Langfristige Lagerung erfolgt dunkel, bei konstanter Temperatur um 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte, Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten. Zum Servieren rote Burgunder- bis körperreiche Pfälzer Rotweine bei 14–18 °C reichen; feinere Pinot-Noten profitieren von 14–16 °C, kräftigere Cuvées von 16–18 °C. Bei Flaschen ab rund acht Jahren lohnt sich oft Dekantieren (mindestens 30–60 Minuten) zur Belüftung und um eventuelle Depotbildung zurückzuhalten.
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