Wichtige Kriterien sind Füllstand, Etikett- und Kapselzustand sowie Geruch des Korkens beim Öffnen. Gängige Füllstandskategorien: HF (High Fill) steht für exzellenten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen ab ca. 15–20 Jahren noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsrisiken hin. Bei einem 2017er erwartet man normalerweise HF bis IN; deutlich abgesunkene Füllstände oder ausgebleichte Etiketten sind Warnsignale für unsachgemäße Lagerung.