Ruby Cabernet ist in der Regel kein klassischer Langzeit-Lagerkandidat; bei sorgfältigem Ausbau und kühler Lagerung können hochwertige Exemplare 5–10 Jahre reifen. Beim Kauf gebrauchter Flaschen ist der Füllstand (Ullage) wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) deutet auf beginnende Oxidation hin, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko. Lagerung sollte konstant bei 10–14 °C und 65–75 % Luftfeuchte erfolgen; Original-Holzkiste (OHK) bzw. Original Wooden Case (OWC) kann Schutz und Wertstabilität erhöhen.