Worin unterscheiden sich Chablis Premier Cru und Grand Cru?
Premier Cru-Lagen (z. B. Montée de Tonnerre, Vaillons oder Fourchaume) liegen häufig auf geringfügig anderen Hanglagen mit ähnlichem kimmeridgeischem Untergrund, bieten jedoch meist etwas weniger Konzentration als Grand Cru. Grand Cru-Parzellen (Les Clos, Vaudésir, Valmur, Les Preuses, Les Blanchots, Bougros, Grenouilles) sind topographisch begünstigt, mit optimaler Sonneneinstrahlung und Drainage. Praktisch zeigt sich der Unterschied in Extra-Tiefe, längerem Alterungspotential und oft höheren Preisen; qualitätsbewusste Erzeuger wie Jean-Paul & Benoît Droin oder Domaine Louis Michel bringen diese Unterschiede stilistisch zum Ausdruck.
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