Welche Erzeuger gelten als Referenz in Chablis und warum?
Klassische Referenz-Erzeuger sind Domaine François Raveneau (für präzise, terroirgetriebene Grand Crus), Domaine Vincent Dauvissat (bekannt für mineralische, alterungsfähige Chablis) und Domaine William Fèvre (breites Spektrum von Village bis Grand Cru, hohe Konsistenz). Weitere wichtige Häuser sind Domaine Jean-Paul & Benoît Droin und Domaine Louis Michel. Diese Produzenten kombinieren straffe Weinbergsarbeit, selektive Erträge und filigrane Kellerführung, wodurch die spezifische Mineralik und Langlebigkeit der Chablis-Ausprägung besonders deutlich werden.
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