Wie bewertet man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Rotweinen?
Füllstand ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe Korken, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) zeigt beginnende Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Reifungs- oder Leckrisiko hin. Zusätzlich prüfen Sammler Korkzustand, Etikettintegrität, Lackkapsel, Glasbeschädigungen und mögliche Sedimentbildung. Eine sorgfältige Fotodokumentation aller Details ist ratsam.

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