Ältere Flaschen benötigen konstante Lagerbedingungen: dunkel, bei 10–14 °C und konstanter Luftfeuchtigkeit. Beim Kauf oder Einlagern ist die Ullage entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei Weinen über 15–20 Jahren, VHS bis MS/LS weisen erhöhtes Oxidationsrisiko auf. Sichtprüfung des Korkens, Etikettenzustand und ggf. Probenentnahme durch eine Fachperson helfen, den aktuellen Trinkzustand zu beurteilen.