Die Bezeichnung Reserve steht meist für eine sortenrein selektierte Spitzencharge mit verlängertem Reife- und Ausbauzeitraum. Bei einem Chardonnay Reserve sind längere Hefelagerung (Sur Lie), Ausbau im Holzfass (z. B. Barrique) und oft teilweiser oder vollständiger biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) üblich, was zu dichter Textur, buttrigen, vanilligen und gerösteten Aromakomponenten führt. Reserve-Weine kommen häufig aus den besten Lagen eines Weinguts und werden strenger selektiert als Basisweine.