Ein gereifter Großes Gewächs aus einer Mosellage wie Felsenkopf profitiert von leichter Kühlung (etwa 8–10 °C) – das bringt Frische und Struktur. Bei sehr gereiften oder komplexen Exemplaren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Servieren, um mögliche reduzierte Noten zu öffnen. Jüngere, dichter strukturierte Ausprägungen vertragen kürzere Dekantierzeiten. Feinmaschiges Glas und moderate Portionsgrößen helfen, die aromatische Entwicklung zu verfolgen.