Welches Trinkfenster und welche Speisen passen zu einem gereiften 2015er aus einer Spitzenlage wie Kirchenstück?
Ein 2015er aus einer Spitzenlage kann bereits Trinkreife zeigen, bietet aber oft noch weitere Entwicklungspotenziale: je nach Ausbau trocken und konzentriert 5–20+ Jahre Lagerfähigkeit. Bei moderater Reife empfiehlt sich leichtes Dekantieren; zu harmonierenden Speisen passen klassisch gebratener Fisch, Geflügel mit sahniger Sauce, gereifter Käse oder elegante asiatische Gerichte mit Umami. Bei roten Ausprägungen (Spätburgunder) ergänzen gebratenes Wild oder Pilzgerichte die würzige Fruchtigkeit.
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