Viele Große Gewächse und Erste-Lage-Rieslinge renommierter Erzeuger besitzen ein Lagerpotential von 10–30 Jahren oder länger, abhängig von Jahrgang, Ausbau und Flaschenreife. Ein straff strukturierter Heymann-Löwenstein Röttgen GG aus einem kühlen, säurebetonten Jahr kann sich über Jahrzehnte entwickeln; Seckinger Erste Lage-Weine zeigen oft 8–20 Jahre Reifepotenzial. Entscheidend sind richtige Lagerbedingungen (konstant 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, licht- und erschütterungsfrei) und der jeweilige Jahrgangscharakter.