Vulkanische Böden (Basalt, Trachyt, Porphyr) bringen oft eine prägnante Mineralität, salzige oder rauchige Noten sowie eine dichte, straffe Textur mit sich. Ein Riesling mit ›Vulkan‹-Angabe tendiert dazu, eine klare Säurestruktur und eine terroirgetriebene, komplexe Aromatik zu zeigen. Bei Weinen aus solchen Parzellen — beispielsweise einem Odinstal Vulkan — erwartet man häufig eine feste Kernstruktur und ein langes Reifepotenzial, das mineralische Noten über Jahre hinweg hervorhebt.