Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei einer 1976er Flasche und wie interpretiert man Bezeichnungen wie HF, IN, TS oder MS?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Alterungszustand alter Flaschen. HF (High Fill) bedeutet nahezu perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr hoher Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) weist auf erste Oxidationsanzeichen hin, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Ausfallrisiko oder möglichen Weinschaden. Bei einer 1976er ist ein HF/IN-Status ideal, TS tolerierbar; MS/LS erfordern Vorsicht und mindern Wert und Trinkprognose deutlich.
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