Der Füllstand gibt Hinweise auf Verschnitt, Verdunstung und mögliche Oxidation. Relevante Begriffe: HF (High Fill) = hoher Füllstand, ideal; IN (Into Neck) = in den Flaschenhals reichend, sehr gut für rund 10 Jahre alte Flaschen; TS (Top Shoulder) = obere Schulter, noch akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Für eine Auslese 2015 wäre ein HF oder IN als sehr guter Zustand einzustufen, TS tolerierbar, VHS zunehmend kritisch.